Ingredienti
3 cipolle
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
33 cl birra chiara
15 cl di Aceto di Miele
2 cucchiai di Miele di Acacia
Farina tipo “00”
Sale, pepe

Preparazione
Tagliare le cipolle in maniera da ottenere dei sottili anelli. Mettere a soffriggere la cipolla con l’olio e non appena comincia a dorare aggiungere la birra. Mantenere la fiamma bassa fino a che la birra non è evaporata. Aggiungere ora l’aceto e il miele di Acacia mescolando costantemente per pochi minuti. Per ottenere una pastella più cremosa aggiungere una spolverata di farina. Salare e pepare a piacere. Servire come contorno o sui crostini caldi e croccanti.